|
|
Koteletjes Met In Rode Wijn En Appel Bereide Zuurkool En Tij
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1200 gr. lamskoteletjes
50 gr. boter
50 gr. ganzevet
1 dl. rode wijn
2 appels
1 ui
50 gr. suiker
zout
rode wijnazijn naar smaak
5 sjalotten
75 gr. tijm
4 dl. rode wijn
1/2 zakje bruine saus poeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels en ui en snipper ze. Fruit ze met het ganzevet. Voeg de rode wijn, zuurkool en suiker toe en kook dit 20 min.
Breng de zuurkool op smaak met zout en rode wijnazijn. Snipper de sjalotten en breng ze aan de kook met de rode wijn en tijm. Laat dit voor de helft inkoken en zeef de saus. Bind het geheel met het bruine saus-poeder. Braad de koteletten snel aan beide kanten bruin en laat ze 4 min. garen in een voorverwarmde oven 180*C.
Bestrooi ze met peper en zout.
|
|
|